奶香浓郁的软妹子吐司（手工版）

奶香浓郁的软妹子吐司（手工版）的做法与步骤

1. 1.

   取一只干净的不锈钢盆，底部放入淡奶油、鸡蛋、高粉，在高粉的一个角落放糖，另一个角落放盐，中间挖一个小坑，把酵母埋进去，用筷子搅拌均匀，并一点一点加入牛奶，直至混合成柔软湿黏的面团。

2. 2.

   加保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

3. 3.

   取出面团揉得放在案板上，用搓衣服的手法将面搓出去，再卷回来，不停的变换方向均匀的搓面团，此时面团比较粘手，可借助刮板。揉至面团相对光滑，可以撑出比较厚的膜，传说中的扩展阶段，大约需要10分钟。

4. 第4步.

   黄油不需要软化，分三次将黄油加入面团，每一次都需要揉匀再加入下一次。然后用左右手轮流拿起面团使劲摔向案板，也可结合搓衣服的方法搓至面团光滑柔软不粘，大约需要15分钟。取一块面团可以撑出漂亮的手套膜，传说中的完全扩展阶段。

   
5. 第5步.

   盆内抹一层油，面团揉圆放入盆内盖保鲜膜，放入烤箱，旁边放一碗80度左右的水，发酵至2倍大，大约需要40分钟。

   
6. 6.

   取出面团排气，分为三份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。（忘记拍照了……😂）

7. 第7步.

   用擀面杖将三份面团分别擀成椭圆形，卷成卷，放入吐司盒进行二次发酵。同上，大概需要50分钟。

   
8. 第8步.

   烤箱200度预热，中下层，上火180度，下火175度，40分钟。大概8分钟后上色后➕锡纸。烤好后摔一下，立即取出放凉。

   
9. 第9步.

   完美侧脸！

   
10. 第10步.

    内部组织！拉丝有木有！

    
11. 第11步.

    软！软！软！ 香！香！香！ 甜！甜！甜！