快手曲奇饼（原味、蔓越莓味、抹茶味）

快手曲奇饼（原味、蔓越莓味、抹茶味）的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油150克，称重。置于一边，弄成小块方便其软化。不要变成液体。软化即可。冬天不容易软化，可以放在微波炉里叮几秒，不过这个时间和温度要自己尝试。

   
2. 第2步.

   全蛋打开，把面粉、糖等称重备好。

   
3. 第3步.

   把糖粉倒入软化好的黄油里，搅拌；然后把全蛋液加入，继续搅拌，可以把蛋液分两三次加入，这样比较容易搅匀。糖粉可以用一半糖霜，一半细砂糖，有利于后期烘烤的时候成型。但一定不要全部用砂糖。

   
4. 第4步.

   加入蛋液后，先用低速，再用高速打蛋器搅打。

   
5. 第5步.

   黄油打好后，面粉过筛全部加入。

   
6. 第6步.

   做蔓越莓或抹茶版的可以在这个时候加入蔓越莓或抹茶粉。蔓越莓要剪碎，不要太大。

   
7. 第7步.

   用翻拌棒把黄油和面粉拌匀。要用翻拌的方式，不要搅打。

   
8. 第8步.

   根据造型不同，此时可以可以塑型成块，然后放入冰箱冷冻1小时。

   
9. 第9步.

   1小时后，拿出切块。就可以入烤箱了。这样做出来就是饼干形状。

   
10. 第10步.

    也可以入裱花袋，挤出成型，做成的就是通常的曲奇形状。特别提示，蔓越莓版一定要切得特别小才可以挤出裱花嘴，否则建议还是老老实实用楼上的方式做成饼干形状。

    
11. 第11步.

    预热烤箱。入烤箱，170-180度，20-25分钟。请根据自家烤箱的脾气适当调整时间和温度。

    
12. 第12步.

    饼干版蔓越莓曲奇成品。

    
13. 第13步.

    裱花嘴版抹茶曲奇成品。

    
14. 第14步.

    裱花嘴版原味饰大粒蔓越莓曲奇成品。