肉松咸蛋黄青团

肉松咸蛋黄青团的做法与步骤

1. 第1步.

   小麦淀粉兑一点开水化开，+糯米粉+糖+清水（约60g）+橄榄油混合，捏成面团.. 清水要一点一点加，一直到面粉能捏成团就好！

   
2. 第2步.

   捏好的面粉团隔水蒸20分钟左右

   
3. 第3步.

   蒸面团的时候做菠菜汁和馅料... 菠菜叶洗干净，开水烫2分钟

   
4. 第4步.

   烫好的菠菜切碎，加一点水，放入搅拌机搅拌均匀 水的分量是只要搅拌机能运行就可..

   
5. 第5步.

   菠菜汁做好了备用，然后做馅料 熟的咸蛋取出蛋黄，碾碎，+肉松+一勺色拉酱搅拌 如没有色拉酱，加一点橄榄油也可以，使馅料微湿润的感觉

   
6. 第6步.

   面团蒸好了，加入刚才搅拌好的菠菜汁，使劲揉面...让面团变成绿色！ 这是个体力活，用拉扯的方式揉面比较容易！ 面团先蒸再加菠菜汁，做出来的青团色泽非常漂亮，如果先加菠菜汁再蒸，就没有那么好看...但是味道是一样的！ 可是..我得好看啊！

   
7. 第7步.

   死去活来揉了20分钟！ 终于绿了！ 从揉面开始最好戴一次性手套操作，或者在手上涂点橄榄油，因为面团非常粘，会粘的一塌糊涂！

   
8. 第8步.

   把做好的面团按50g一个分好 其实这个克重不讲究，大小都看个人喜欢

   
9. 第9步.

   把刚才做好的肉松馅料包进去！ 喜欢你就多包点！

   
10. 第10步.

    完成！刷一层橄榄油，防止粘！ 因为面粉已经蒸熟了，所以不用再蒸了！

    
11. 第11步.

    做好的青团非常粘手，要用保鲜膜一个个独立包起来保存！

    
12. 第12步.

    超赞的网红青团就做好了！皮薄馅多！颜色正！