紫米华夫饼
紫米华夫饼的做法说明
或许是包了紫米馅的关系‘与之前做的华夫饼口感不同
很是惊喜了一下
早餐，下午茶
都妥妥的安逸
紫米华夫饼的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。
- 第2步.
揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度
- 第3步.
10小时左右取出，面团发酵至两倍大（一般隔夜就够了）
- 第4步.
将发酵好的面团取出，轻压排气
- 第5步.
称重等分为九个小面团
- 第6步.
分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟
- 第7步.
醒发之后取面团将其压扁，包入适量紫米馅
- 第8步.
收口捏紧
- 第9步.
依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟 这时候可以预热华夫饼机
- 第10步.
醒发完成后放入充分预热的华夫饼机
- 第11步.
盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出
- 第12步.
出炉冷却
小贴士
1、紫米馅做法 ： 紫米60克 水120克左右 糖适量（我加了16克）
紫米洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入糖放凉备用即可
2、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑
面团和紫米馅糖量可以按照个人口味增减
3、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均
