不放辣椒的炒鸡
不放辣椒的炒鸡的做法说明
由于老妈一段时间不能吃辣所以试了个做法，绝对没有辣椒，还很香。是借鉴了鸡公煲和黄焖鸡的做法。里面有芹菜和圆葱，但不喜欢吃这两样的也可以试一下，炖完以后基本看不见芹菜和圆葱。
不放辣椒的炒鸡的食材和调料
| 主料： | |
| 整鸡（鸡腿） 木耳 香菇 | 自行掌控。我家是一只鸡，一大碗木耳，十多朵香菇 |
| 炒料： | |
| 芹菜 | 一颗 |
| 圆葱 | 一个 |
| 姜 | 两片 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 两段 |
| 花椒 | 十粒左右 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 炖肉料 | 一片 一小勺（可无） |
| 调味： | |
| 酱油 老抽 料酒 | 适量（比例大约为3.1.2） |
| 蜂蜜（糖） | 三勺（吃饭用的勺子） |
| 耗油 | 一勺（可无） |
| 盐 | 看个人口味 |
| 鸡精 | 可不加 |
不放辣椒的炒鸡的做法与步骤
- 1.
鸡块洗净备用，最好晾干一下水分。芹菜去叶只留梗，切段，圆葱也切片备用。葱切段，姜切片。
- 2.
放入芹菜段和圆葱片，葱块姜片，香叶八角翻炒，翻炒至软烂。
- 3.
放入鸡块，翻炒几下，倒入酱油、老抽、料酒、耗油、蜂蜜。 如果来不及倒或者喜欢一件搞定的可以先调碗汁，老抽少倒一些，翻炒时看颜色再加。
- 4.
放入香菇块和木耳，加水没过鸡块，改小火盖盖子炖。不时翻动一下锅底，以免糊锅。
- 5.
炖差不多二十分钟左右，放适量盐出锅。
小贴士
1.因为是有些甜口的，蜂蜜多加一两勺也可以。
