自制鸡精
自制鸡精的做法说明
这里的鸡精其实指的是“滴鸡精”，不加一滴水，萃取的鸡之精华，是名副其实的鸡精！放入冰格里冷冻好，随取随用。因为整鸡的鲜味都浓缩在一丢丢里，所以每次只要用一两块，就能鲜掉眉毛，哈哈哈。
自制鸡精的食材和调料
| 鸡 | 半只 |
自制鸡精的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净，擦干水分斩成块，在一个广口深碗中倒扣一个小碗，把鸡肉放在两个碗构成的环形区域里；
- 第2步.
蒸锅多放一些水，但不要让水沸起来接触到鸡，半只鸡上汽后小火蒸2——3小时就可以了，我中途加了一次水；如果用整鸡，则要用小火蒸一整天，中途要记得不断加水，以免干锅；
- 第3步.
捡出鸡肉,渗到碗底的就是滴鸡精咯～
- 第4步.
如图，鸡精表面浮着鸡油，可以把鸡汤放冰箱冷却，等油花凝固，再用勺子把最上面的油撇掉，如果鸡精不用来做汤，只是入菜，撇不撇就看心情就好；
- 第5步.
将鸡精分装到冰格中冷冻，随时取用～（图中上六格是撇了油的，下三格没撇，而且半只鸡真真就浓缩了这么一丢丢滴鸡精，浓缩的就是精华啊，只能这么安慰自己啦～）
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【鲍鱼焖鸡】1、靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；2、鲜鲍几只，用刀十字划开；3、红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；4、热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；5、鸡块放入小火煸香；6、把鲍鱼倒入鸡内翻炒，吸入鸡汁的香味，放辣椒、姜、芹鸡精蒸石斑鱼片1、将黄瓜条泡洗，不要泡太久，不超过十分钟就行，否则会失去口感。2、放入韩式辣酱一勺，酱油，糖，醋，牛肉粉，鸡精，少许咸盐。3、在放入辣椒油，最好是微微辣，但是特别香的，那种～随后放少许麻油，香油，拌匀。4、腌制一个小时以上，然后放上芝麻拌一下，就可咸饼子 食材：面粉、鸡蛋、淀粉、调料：盐、十三香、鸡精、香精、香油、胡椒粉、鸡精黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。新疆烤串鸡精味精花椒面，少许鸡蛋，四个。葱头一个生姜粉少许十斤泡好水晶粉8两，热锅烧水适量老抽开锅烫水晶粉，倒出，在热锅加料油 30克，蒜末姜末少许太椒2个切圈，加十三香半味勺，生抽15克，蚝油10克老抽3克爆锅，加水，鸡精2味勺，盐一味勺，白糖一味勺，加入水晶粉，开锅清炖一会，出品放香葱花10粒，简单鸡精蒸鱼
