超级无敌软的全麦牛奶卷
超级无敌软的全麦牛奶卷的做法与步骤
- 第1步.
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，并发酵至2⃣️倍大
- 第2步.
依次加入主面团的材料：鸡蛋➕纯牛奶➕白砂糖➕盐➕中面团发酵至2⃣️倍大后用剪刀✂️成一小块一小块➕奶粉➕酵母➕全麦粉，搅拌均匀
- 第3步.
加入黄油，一直揉，直到揉出手套膜或指纹膜
- 第4步.
一直摔搓揉，摔搓揉，动作要快，就能做出指纹膜噢（当然，亲们要是🈶️面包机的话也可以出膜）
- 第5步.
然后把面团分成10等份，大概64.5克每个
- 第6步.
然后用擀面杖擀平
- 第7步.
像图片一样折叠
- 第8步.
然后用擀面杖擀平
- 第9步.
两头向着中间卷起来
- 第10步.
摆入烤盘中，用锋利的刀，在牛奶卷上划出亲喜欢的图案，再放入烤箱中上层，发酵60分钟，在烤盘下放入一大碗热水
- 第11步.
发酵好后拿出烤箱，拿出那碗热水，烤箱预热170度，全麦牛奶卷上撒些全麦粉，放入烤箱中层中层下面的网盘上放入一张锡箔纸，防止底部烤到过于上色，160度烤20分钟，在烤6分钟的时候，牛奶卷上加入一张锡箔纸，防止上色太深
- 第12步.
然后超级无敌软的全麦牛奶卷就烤👌啦，待冷却至不烫手后装入保鲜袋或保鲜盒里
