蒿子肉饼

蒿子肉饼的做法说明

想做个又健康的，又买不着的，并且全家都喜欢吃的清明小吃！老公和女儿都喜欢吃肉，只有把肉加到青团里，改良成蒿子肉饼！

第1步.
蒿子洗净。
第2步.
开水抄10秒捞出，放搅拌机里打成泥备用。（本人第二次做时候没有用开水抄，直接把鲜蒿子打成汁）
第3步.
打成泥的蒿子与糯米粉均匀混合。根据混合情况适量加减所需水份。（实践几次证明，直接打的新鲜蒿子汁更容易和糯米粉混合）
第4步.
蒿子和糯米混合到不沾手即可。
第5步.
肉泥，根据个人喜好，猪肉泥，牛肉泥，鸡肉泥，鱼肉泥都可！肉泥中加适当老抽，盐，香油，鸡精，姜末，鸡蛋一个，充分混合。（本人没有加水，因为喜欢扎实的肉，也没有加淀粉，鸡蛋可以代替淀粉的功能。喜欢鲜味的可以加干虾米搅碎混合到肉泥里。）
第6步.
面团分成大小相同的等份，擀成皮包肉泥。饼皮需要一定的厚度，肉馅不宜过多，否则易穿漏。
第7步.
包好压成饼状，沾上少许芝麻。然后放蒸锅里蒸10分钟即可。（也可以平底锅里小火油煎，味道更香浓）
第8步.
大功告成,开吃！松软香浓，有荤有素！