水蟹粥

水蟹粥的做法与步骤

1. 1.

   大米加高汤和干贝与适量水一起煮粥，开盖煮避免溢出。膏蟹洗净去腮和淤泥，剪下蟹钳，剥开蟹盖。

2. 2.

   把蟹身剪成四瓣，用些料酒浸15分钟。然后在蟹身上稍微抹些玉米淀粉，入油锅煎。

3. 3.

   煎至蟹的颜色变红，取出待用。将煎蟹时的油与里边的蟹黄一起倒入锅中与粥一起煮。

4. 4.

   待粥煮至浓稠后将蟹身与鲍鱼，文蛤一起放入锅中煮五分钟。取出温蛤的壳。

5. 5.

   加入适量的葱，出锅。