黄豆烧茄子，素食也可以很美味！
黄豆烧茄子，素食也可以很美味！的做法说明
这道素菜真的超级配米饭，是素食者不可不吃的美味！感谢冇你...冇我老师！此方在老师的方子上稍作调整！
黄豆烧茄子，素食也可以很美味！的做法与步骤
- 第1步.
黄豆洗净提前一晚上泡！图为泡了一夜的豆子！
- 第2步.
茄子洗净切条！
- 第3步.
姜末蒜末准备好！
- 第4步.
水，生抽，蚝油 ，白糖，白胡椒粉按比例调好待用！
- 第5步.
一茶勺淀粉加适量水调好待用！
- 第6步.
茄子放适量的盐腌制半小时！
- 第7步.
腌制过的茄子冲洗一下！
- 第8步.
锅里放油，我手滑倒多了，正常情况下放少量油，把腌过的茄子两面煎黄即可！图中因为我放油放多了，所以我算是稍稍的把茄子炸了一下！
- 第9步.
基本上这样子就可以了！捞出来备用！
- 第10步.
锅里放平时炒菜的油量！放姜蒜末炒香！
- 第11步.
放入剁椒继续炒香，真的很香！
- 第12步.
放入黄豆酱！
- 第13步.
真的很香很香！
- 第14步.
放入黄豆，炒几下，加热水没过豆子！
- 第15步.
盖锅盖，小火焖熟豆子！不要急啊，此步需要30分钟左右！着急的请用高压锅焖熟即可！
- 第16步.
尝尝豆子烂熟了，放入茄子，用锅铲推一下！
- 第17步.
放入事先准备好的调料！
- 第18步.
继续焖，大约五分钟左右，锅里水快收的差不多了！
- 第19步.
倒入水淀粉！
- 第20步.
嗯，大火再收一下！
- 第21步.
就是这个样子！
- 第22步.
盛盘，此处可以撒点葱花，我没撒，因为孩子不吃葱花！
小贴士
豆子，茄子可以根据自己的喜好放，不必考虑比例，喜欢吃豆子就多放豆子，喜欢吃茄子就多放茄子！请根据自己的口味作调整！茄子是煎是炸自行决定！
