蜂蜜小餐包（薄灰配方）
蜂蜜小餐包（薄灰配方）的做法说明
【面包】
蜂蜜小餐包（薄灰配方）的做法与步骤
- 1.
面粉过筛后 与盐、蜂蜜、蛋液（冷藏）、100克牛奶（冷藏）一起加入厨师机
- 2.
25克牛奶微波加热7秒 温度差不多跟虎口一致 加入酵母略搅拌几下 一起倒入厨师机（注意避开与盐接触）
- 3.
厨师机慢速启动 搅拌至没有细粉后调至4档 搅拌约20分钟 中间可关掉机器 用刮板刮下四壁粘着面团
- 4.
加入黄油 继续搅拌约20分钟 同样中间可关掉机器 用刮板刮下四壁粘着面团
- 5.
直到出现手套膜（完整扩展） 将面团取出滚圆放入容器 盖上保鲜膜 置于室温下（室温较低时可将烤箱温度调至30度 关电源 将面团放入烤箱 帮助发酵）直至面团发酵至2-2.5倍大
- 6.
取出面团 平均分割成9等份 滚圆后放入烤盘
- 7.
将烤盘置于烤箱上层 下层放一盆开水 帮助二次发酵至2倍大
- 8.
取出烤盘 烤箱预热至175度 在面团表面轻轻刷上一层蛋液 撒上适量杏仁片
- 9.
烤盘放入烤箱 175度20分钟左右（15分钟时上色基本完成 此时可加盖锡纸防止颜色过深）
- 10.
取出放凉后密封保存
小贴士
第一次试做心得：拉丝效果很好 面包柔软蓬松 但不够甜 可能考虑在配方中加入适量糖或在出炉后在面包表面涂抹蜂蜜或糖浆
猜你喜欢的菜谱
面包基础配方定律---告别翻配方，轻松做面包最好吃的饺子皮配方➕牛肉韭菜馅配方蔓越莓饼干(君之配方－调整了配方量！可以做二大盘)奶油埃及面包 一 看配方就知道好吃的面包 吴宝春配方坚果酥腰果杏仁核桃什么的都可以我这是为了健身的配方 根据下厨房的一个配方减了糖减了油增加坚果量为了健身用了橄榄油 第一口下去橄榄油味很重（难道是油太好？哈哈哈哈） 但是做点心蛋糕什么都好 有味道的油都会影响口感 还是用玉米油or 葵花籽油好（可只是做个记录，收藏了很多方子，总是忘记哪个是成功做出来的，为了方便查找，故记录一下…奶油生日🎂分三片，中夹两层奶油和水果的8寸蛋糕胚是采用的比戚风更Q润的配方，由原方6寸改成8寸，配方如下，鸡蛋5个, 低粉100克，糖100克，玉米油33克，奶50克，抹黑珍珠 黑芝麻茉莉法式慕斯——史上最完美配方★经典配方★蜂蜜小餐包（薄灰配方）葡萄干炼奶吐司（薄灰）
