自制凉皮儿
自制凉皮儿的做法说明
实在想吃这一口，就自己开动啦
自制凉皮儿的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉适量，加半勺盐，兑温水一起和面。和好面要醒30分钟
- 第2步.
醒好面加适量清水开始揉面 清水变成浑厚的奶白色，面筋开始松软 用滤网把面筋和淀粉水分离，淀粉水放阴凉处6小时以上静止
- 第3步.
分离出的面筋因还有淀粉，一直用水清把所有淀粉洗出，大概能洗5次 水变清，捞出面筋
- 第4步.
洗干净的面筋加一点点酵母揉均匀，包上保鲜膜发酵 第二天早上发酵好的面筋，Q弹，上祸蒸20分钟
- 第5步.
第二天水和淀粉分离，倒掉一部分多余的水搅匀，千万不能太厚
- 第6步.
烫皮的时候要多尝试几次
- 第7步.
面筋出锅直接切没来得及拍照
- 第8步.
成品，自己做的没添加，味道好极了
小贴士
自己做的就是好吃，但是烫凉皮儿的时候一定多试几次
