牛奶哈士——牧人王M50S厨师机
牛奶哈士——牧人王M50S厨师机的做法说明
该配方是karen-ec为大家提供的，专门针对牧人王M50S厨师机操作的，采用后盐后油法，因为不同品牌面粉吸水性有差别，需要自己注意调节面团湿度
作者：karen-ec
店铺：海昊嘉园烘焙
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牛奶哈士——牧人王M50S厨师机的做法与步骤
- 第1步.
除盐和黄油以外，其余用料都放在和面桶（水只需要放入75g即可，留25g水用于调节面团湿度）
- 第2步.
牧人王M50S厨师机先1档6分钟，然后再2档3分钟搅拌
- 3.
然后加入盐，2档搅拌4分钟
- 第4步.
最后加入黄油，切换1档搅拌2分钟混合材料，然后2档3分钟搅拌出膜
- 第5步.
揉完之后，手上抹点食用油或者黄油，把面团摊开，即可看到手套膜，完成第一个阶段揉面出膜
- 第6步.
最高境界，指纹可见
- 第7步.
盖上保鲜膜室温发酵40分钟
- 第8步.
面团分割成几份醒面，每个面团约100g
- 第9步.
面团擀成方形，撒干果在表面
- 第10步.
卷成图片所示圆环状，或者其他简单造型
- 第11步.
进行第二次发酵，温度约36度左右，面团2倍大即可。 选做（可在表面撒少许面粉做造型，不要太厚）
- 第12步.
送入烤箱烘烤，上下火170度，15分钟左右出成品
小贴士
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