兼具面包与蛋糕两种口味的咕咕霍夫（小美版）
兼具面包与蛋糕两种口味的咕咕霍夫（小美版）的做法说明
香甜的提子干，浓浓的酒香，咕咕霍夫兼具着面包和蛋糕两种口感，风味迷人，独特
（此食谱来源于乐葵）
兼具面包与蛋糕两种口味的咕咕霍夫（小美版）的食材和调料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 黄油 | 80克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 提子干 | 65克 |
| 朗姆酒（浸泡用） | 50克 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 乐葵4寸萨瓦林模具（小红模） | 2只 |
兼具面包与蛋糕两种口味的咕咕霍夫（小美版）的做法与步骤
- 第1步.
提子干提前两个小时用朗姆酒浸泡入味，过滤掉朗姆酒，待用
- 第2步.
除黄油，提子干以外，所有食材放入主锅，10秒/速度1～3混合，接着3分钟揉面键
- 第3步.
加入黄油，3分钟揉面键*两次
- 第4步.
揉面至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜，加入提子干，1分30秒/揉面键，把提子干揉入面团
- 第5步.
取出面团，揉圆，放入大碗，盖上保鲜膜，放入密闭空间，并放一碗热水，进行一发
- 第6步.
面团发酵至两倍大
- 第7步.
从碗里取出面团，拍扁排气
- 第8步.
排气后的面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
- 第9步.
把松弛好的面团再次按扁，滚圆，放入碗里，盖上保鲜膜，放入密闭空间，并放一碗热水，进行二发
- 第10步.
二发后至两倍大小的面团取出，再次排气，滚圆，并从面团中间扣一个洞，以便放入小红模
- 第11步.
小红模内部抹上一层薄薄的黄油防粘，并撒上杏仁片
- 第12步.
把整好形状的面团放入模具
- 第13步.
盖上保鲜膜，放入密闭空间，放一碗热水，进行第三次发酵
- 第14步.
模具内的面团发酵至两倍大小时，烤箱上下火预热190度
- 第15步.
放入烤箱中下层，190度/28分钟 烤到约12分钟左右时，注意观察上色情况，及时盖上锡纸
- 第16步.
松松软软的咕咕霍夫出炉
小贴士
1，提子干需要提前用朗姆酒浸泡，如隔夜浸泡，味道更浓郁。
2，若不喜欢酒味，提子干可以用温水泡一会儿，或者不泡，直接切碎即可使用。
3，本款面包需要三次发酵
4，出炉后，倒扣在凉架上，3～5分钟即可脱模
