日式の血糯米豆沙包/紫米

日式の血糯米豆沙包/紫米的做法与步骤

1. 第1步.

   提前先把糯米粉跟豆沙馅混合一起(血糯米量比豆沙多一倍) 混合搅拌均匀 分成十二等份 我自己每个血糯米加豆沙团 约42.5g一个 （总馅共510g 豆沙约164g 血糯米约346g） 内馅 按个人喜好加 我个人偏向喜欢吃血糯米所以就偏多一点 喜欢豆沙的可豆沙多加一点 （此款属于馅多型）

   
2. 第2步.

   ⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态

   
3. 第3步.

   ⑵ 面团盖保鲜膜 松弛10-15分钟左右 ⑶ 把松弛好的面团平均分成十二等份 ⑷ 揉成十二个光滑的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟左右 ⑸ 取面团 压扁 分别都包入血糯米豆沙馅 ⑹ 放在不粘烤盘上 烤箱发酵至一点五倍大 ⑺ 表面喷水 撒上芝麻粒 盖上烤纸 压上烤盘 ⑻ 预热后的烤箱内 中层 155度 35分钟

   
4. 第4步.

   出炉后 网架上散热至手温 放入保鲜袋内 第二天吃还是软软的