飘香牛角包
飘香牛角包的做法说明
做为烘焙新手，甚至可以说是面食新手，通过学习和尝试，做了这道牛角包！虽然经常是做的形状各异，不过毕竟是亲手做的暖心之作，老婆和女儿却一再的夸奖！
飘香牛角包的做法与步骤
- 第1步.
准备好相应食材。
- 第2步.
将酵母，白砂糖，盐，奶粉加入高筋面粉中充分搅拌均匀。
- 第3步.
加入水，玉米胚芽油，蛋液，开始和面。
- 第4步.
将面揉到扩展阶段，我根本不懂什么是扩展阶段，就是揉啊揉，揉了一个小时！揉到完全不沾手，里外都不沾手为止！
- 第5步.
放入盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵60分钟！
- 第6步.
等发酵到2倍大小时，取出面团进行排气，我也不太懂，就是有揉啊揉，揉到感觉没有气了为止，其实就是揉二十来下子！
- 第7步.
再次盖上保鲜膜，醒面十分钟！
- 第8步.
把面团擀成一张大的圆饼！我的手艺不行，弄的不圆！
- 第9步.
用刀均分成八份。这是国外同学教我的！
- 第10步.
从大头往小头卷，不要卷的太紧，轻轻卷过去就行！然后烤盘里垫锡纸，把卷好的面卷码放整齐！
- 第11步.
放进烤箱，用烤箱的发酵功能二次发酵30分钟。
- 第12步.
发酵到1.5到2倍大小后取出。
- 第13步.
均匀的将装饰用的全蛋液刷在上面。一个鸡蛋用20克和面，剩下的足够刷这些面卷了。
- 第14步.
放进烤箱的中间层，上下火均为210℃，烤制15分钟，中间记得将烤盘换一下方向，这样烤的均匀，记住，一定要用手套！老烫了！
- 第15步.
完成时就是这个样子。可能形状有点儿怪异，不过挺好吃！
小贴士
我们全家都不愿意吃黄油，所以用的玉米胚芽油！如果用黄油也是20克，要有盐的。在和面和到一半时加入！在下厨房里面有个返璞归真CHEN做的黄油面包卷有详细说明。我也是参照人家的做的！呵呵呵！
