致敬经典之：番茄炒蛋
致敬经典之：番茄炒蛋的做法说明
传统的菜肴，别致的做法，独特的口感~~~
致敬经典之：番茄炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切末，葱花和蒜末可以切得粗一些
- 第2步.
番茄切中等大小的块儿
- 第3步.
鸡蛋里面加一小撮盐，炒成蛋花
- 第4步.
锅里倒适量油，大火爆香葱姜蒜末
- 第5步.
倒入番茄，大火翻炒几下
- 第6步.
加入鸡蛋，1勺番茄沙司， 大火翻炒1分钟
- 第7步.
加入一小勺盐，少许糖（喜欢甜的多放点），翻炒均匀，撒把葱花起锅即可
小贴士
1.葱姜蒜爆香也称之为“炝锅”！其作用是提香，吊鲜，增加味道层次感
2.番茄不要切得太小，不然容易烧烂
3.全程大火烹饪，番茄炒蛋好吃的关键就是要有“锅气”！
