煎牛排

煎牛排的做法与步骤

1. 第1步.

   一大早去三源里菜市场买到了平时买不到的雪花牛肉，200一斤，好贵！

   
2. 第2步.

   雪花牛眼就是横切以后肥瘦相间

   
3. 第3步.

   一大块牛眼切成多块，就一块腌制，其余包好放冰箱。

   
4. 第4步.

   先用刀背把牛肉剁散，在涂抹蚝油、黑胡椒腌制，放冰箱冷藏，半小时起，一晚上也行，更入味儿。

   
5. 第5步.

   锅底放植物油，不要放黄油，油热后关小火开始煎，盖锅盖，煎到上层开始出水。

   
6. 第6步.

   翻面煎。如果变形，就用铲子压一压，让每一部分牛肉都贴在锅底上。

   
7. 7.

   查补多煎好后，倒入黑椒酱。再煎半分钟后出锅、摆盘。