椰香北海道红丝绒面包

椰香北海道红丝绒面包的做法与步骤

1. 第1步.

   把主面团的所有用料放入面包机，快速揉面40分钟，到完全阶段，后发酵至两倍大，发酵时间约1小时。

   
2. 第2步.

   面团发酵时，开始准备红丝绒蛋糕 此红丝绒为8寸用料 蛋白加糖50g打发至7分 蛋黄加糖20g打发至微膨大，颜色变浅 后将三分之一蛋白混入蛋黄中，搅拌混合好后将全部蛋白倒入混合液中，继续搅拌至均匀 后将低筋面粉，红曲粉筛入鸡蛋液中，搅拌均匀，加入融化后的黄油。拌匀。烤箱预热180度，中层15分钟出炉放凉

   
3. 第3步.

   面团发酵后取出中间松弛15分钟

   
4. 第4步.

   将面团擀成长方形，红丝绒蛋糕切成长条放在面团上。此处可以根据喜好放置片数，我放的是两片。

   
5. 第5步.

   将周围面团切割成条

   
6. 第6步.

   跟扎麻花一样编成辫子形状。后继续发酵40分钟

   
7. 第7步.

   二次发酵期间，可以将蔓越莓干浸泡朗姆酒，后可以开始做装饰的酥粒 黄油软化，拌入白砂糖，后放入面粉，捏成粒状

   
8. 第8步.

   面团发酵好后，刷好全蛋液，放上蔓越莓干，洒上酥粒，适量椰蓉

   
9. 第9步.

   烤箱180度中层上下火20分钟出炉

   
10. 第10步.

    面团用的北海道面团。喜欢椰香味道重点的可以把面团改成椰香面团，在两层蛋糕中间放椰蓉活着椰咖酱，风味会大大不同～