杂蔬炒面片（炒疙瘩）
杂蔬炒面片（炒疙瘩）的做法说明
蔬菜多多～～
面片Q弹～～
太美味啦～～
杂蔬炒面片（炒疙瘩）的做法与步骤
- 第1步.
面粉中慢慢加入温水，成絮状，揉成光滑面团
- 第2步.
面团表面刷少量玉米油，醒面30分钟左右
- 第3步.
准备蔬菜 胡萝卜、洋葱、柿子椒和白菜切丁 西蓝花掰成小朵
- 第4步.
面团醒好后，案板上和面团上刷少量的油（防粘） 擀成两个一元硬币薄厚的面片（或薄厚根据自己喜欢，但不能太薄，否则没嚼劲儿，就不好吃了） 同时烧水！
- 第5步.
切成大约1～1.5厘米的宽度
- 第6步.
交叉再切成大约1～1.5厘米的宽度（我切的不均匀哈）
- 第7步.
近看一下
- 第8步.
水烧开后，先汆烫一下西蓝花 捞出入凉水备用
- 第9步.
然后把面片下到开水锅中，大火烧开
- 第10步.
煮1分钟左右，面片都浮起来，就熟了
- 第11步.
捞出，备用！ 面片不用再过冷水，也不会粘！
- 第12步.
再看看锅里，面汤也很清亮
- 第13步.
炒锅中，加入适量油，油热后加入葱花和蒜末 中火炒出香味
- 第14步.
加入胡萝卜、洋葱、柿子椒丁，翻炒均匀
- 第15步.
加入小白菜和面片
- 第16步.
大火翻拌均匀
- 第17步.
加入西蓝花、适量黑胡椒酱和盐，大火翻拌均匀
- 第18步.
出锅！ 色香味俱全吧！
- 第19步.
真的太好吃了！
- 第20步.
再来一碗✌️✌️✌️
- 第21步.
带便当🍱也是棒棒哒
小贴士
1、根据面粉吸水性，慢慢加入水，面团比饺子面稍硬，一定要醒面！擀面片时，刷少量的油，可以使面片保持湿润，同时不易粘连！
2、可加入其它蔬菜，同时要根据蔬菜特点，依次加入
3、炒面片全程不加水，叶菜（小白菜或油菜等）可以为炒面片增加水分，不应省掉
4、咸度根据各家口味调整。黑胡椒酱根据自己喜欢，加减用量，也可以用生抽代替！
