香酥大虾排

香酥大虾排的做法与步骤

1. 1.

   首先处理一下咱们今天的主角😜把虾剥皮, 去头留尾,用牙签挑出虾线,虾肠,清洗干净

2. 2.

   从虾的背部切开,腹部不要切断,两边虾肉展开成一片状(虾太大的可以在虾肉上划几刀)

3. 3.

   把收拾好的虾抹上少许料酒,盐和胡椒粉腌制二十分钟（盐可不要摸太多了）

4. 4.

   腌制的时候也不要闲着😜把鸡蛋打散备用（我感觉虾太大的用个盘子放蛋液会比较好沾）把腌制好的虾沾满淀粉,然后再沾满鸡蛋液,最后再沾一层面包糠,怕面包糠会掉 用手按按也可以

5. 第5步.

   锅里放油,烧制七八成热的时候,放入做好的虾排,炸至到金黄色捞出,就可以享用鲜嫩多汁的虾排了😍（油温不宜过高,因为很容易里面没熟,外边却糊了）