酸石榴鲜酿酵素
酸石榴鲜酿酵素的做法说明
这个季节，能有这么好的食材做酵素真是惊喜。感谢群友从遥远的新疆给我快递过来这颗颗都像玛瑙一般的酸石榴。
石榴的营养价值根高，它含有大量的有机酸、红石榴多酚、花青素、亚麻油酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质。中医认为，石榴具清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效。石榴中还含有丰富的维生素C及B族维生素。做成酵素，颜值，口感一样啊差。
酸石榴鲜酿酵素的做法与步骤
- 第1步.
桶内放入3L饮用水，放入冰糖后，把桶放进机器，开机净化空气，并溶解冰糖。
- 第2步.
石榴剥皮留籽。
- 第3步.
放入保鲜袋，用擀面杖尽量压碎。
- 第4步.
石榴籽入桶
- 第5步.
100ml35度左右温水激活菌粉，倒入桶内搅拌均匀。12小时后每天搅拌2次(早，晚)
- 第6步.
选择鲜酿功能。
- 第7步.
35小时，开始有泡沫，泡沫不多，口感甜。
- 第8步.
58小时，泡沫丰富，口感微酸带甜。
- 第9步.
70小时，口感酸重，泡沫略微减少。捞出果渣，过滤装瓶冷藏，美艳无比。
小贴士
1.冰糖太大块，可以先微波炉叮一分钟，再敲小块。
2.酸石榴和石榴制作方法一样。
3.压碎石榴是为了发酵更充分，不建议使用粉碎机或者料理机。
🌸。
