淋面水果蛋糕

淋面水果蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   水果切丁用心夹心

   
2. 第2步.

   打发淡奶油，我不是很喜欢太甜的，所以奶油和糖的比例是15:1，我觉得这个甜度刚刚好，把细砂糖加入奶油，用低速打发，这样比较细腻。夏天打发做冰打发。

   
3. 第3步.

   把蛋糕胚分层，加入之前夹心的水果，夹心水果的时候一定要距离蛋糕边缘一公分，一样抹奶油的时候可以防止水果丁掉出来。夹心好水果以后进行抹面

   
4. 第4步.

   抹面ok以后，放入冷藏半小时，开始制作淋面的巧克力酱，把15克巧克力用热水融化，把融化的巧克力拿出，加入15～20克的淡奶油混合，如果用的是蓝风车的话，要在多加一点，我用的是总统。马上把冷藏的蛋糕拿出，用于淋面，我是淋的边缘，所以用的巧克力酱不多，

   
5. 第5步.

   接下来就是摆放水果和裱花。一个淋面水果蛋糕就制作成功了。