三奶蛋糕
三奶蛋糕的做法说明
由于本人在南美工作，所以经常吃到三奶蛋糕。三奶蛋糕是将海绵蛋糕浸泡在牛乳混合品（动物性奶油＋淡奶＋炼乳）中制成的，湿润香甜，非常可口。
三奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将250毫升的动物性奶油，250毫升的淡奶以及250毫升的炼乳混合倒入奶锅，加入桂皮，小火加热，将桂皮的香味提出来之后关火冷却后放入冰箱
- 2.
将鸡蛋高速打发至发白，加入香草精，分三次加入白糖，然后打发至可以拉出小三角即可。
- 3.
把面粉缓慢筛入打发好的鸡蛋中，“之”字形翻拌，充分均匀混合。
- 4.
烤盘上抹上一层黄油，然后均匀沾上干粉，之后将混合好的面粉糊倒入。
- 5.
烤箱预热，之后180度烤20-25分钟
- 第6步.
烤好的蛋糕用牙签戳孔，整个蛋糕表面都要均匀戳孔
- 7.
将之前放入冰箱中熬好的牛乳混合品缓慢均匀地倒在蛋糕上，静止一会后放入冰箱
- 8.
220毫升奶油加入糖粉充分打发，能拉出小三角不掉即可。
- 9.
将蛋糕从冰箱中拿出，打发好的奶油均匀抹在蛋糕上，放入冰箱即可。
- 第10步.
此配方可以制作一个很大的蛋糕，足够一个聚会使用。太大吃起来不方便的话，可以用模具将蛋糕分成小块，再用打发好的奶油进行装饰。
小贴士
1.三奶中加入的香料可以根据自己的喜好来，不一定要放入桂皮。
2.蛋糕完全浸透冷藏后食用味道更佳。
