软润滴~椰丝球

软润滴~椰丝球的做法说明

自从吃过一次喜饼里的椰丝球后就恋恋不忘，可惜超市的小零食口感却不尽如人意，所以一直想自己动手制作，毕竟自制的食材更加健康。参考了多个菜谱，反复尝试了几次改良了配方，终于得到较为满意的口感。请注意，本方油量稍大，不利减肥😂，望周知！

第1步.
将80g黄油室温软化至手指可按压的程度，加52g白砂糖用电动搅拌器打至糖与黄油完全融合，黄油稍变白
第2步.
分次加入2个鸡蛋
第3步.
把鸡蛋和黄油打匀
第4步.
加入40g椰浆粉（或奶粉40g或椰浆粉+奶粉共40g）混合均匀至略稀的糊状
第5步.
加入椰浆100g搅拌均匀
第6步.
筛入30g低筋面粉拌匀
第7步.
加入120g椰丝混合均匀
第8步.
放入冰箱冷冻（注意是冷冻！！冬天15分钟，夏天40分钟以上，夏天冷冻尤为重要，是椰丝球成型不太粘手的关键！如果不差时间亦可低温冷藏足够的时间，例如冷藏过夜）取出后取适量大小搓圆（如粘手可用少量椰丝当手粉）摆盘准备入烤箱，烤箱上下火110℃预热，烤20分钟再转上下火120℃烤10分钟
第9步.
出炉啦，烤制过程会出油，烤好可以用吸油纸吸收一下多余油脂
第10步.
边吃边包装边拍照，嘿嘿😁