荠菜馅儿包子

荠菜馅儿包子的做法说明

小时候春天来了，家门口的菜地里挖点荠菜，拌点肉馅包顿饺子就是人间美味，更别说包子了，那是需要更多的肉。

第1步.
水，酵母，面粉扔进小美，3分钟和面完成，放进盆里发酵，记得一定要还上盖子。
第2步.
发面功夫，清理荠菜，把老的部分和根部去掉，开水里快速焯一下，剁碎跟肉馅拌在一起，我家拌馅儿土豆最拿手，同是几样作料，他拌出来的就是比我的香。他只放了盐，酱油，味精。
第3步.
大概两个小时，刚打开盖子时，面整整一盆，没几秒就缩回去了，说明发酵非常成功。
第4步.
面团弄到面板上加干粉不停的搓，一是增加面团的韧性，更有嚼劲，二是排去面团里的空气。
第5步.
分成相等的剂子，擀薄，把馅儿放进去，包好。
第6步.
我包的不好看，好看的话有18个褶。
第7步.
包好直接放蒸锅里醒发10分钟左右。
第8步.
冷水开锅中火40分钟，关火后5分钟揭盖子。
第9步.
美味的荠菜馅儿包子就好啦，没忍住吃了一个。