波兰种亚麻籽全麦软欧（2）
波兰种亚麻籽全麦软欧（2）的做法说明
上一次的面包很好吃，这次尝试增加水量，并使用了亚麻籽浸泡液，成品更柔软
波兰种亚麻籽全麦软欧（2）的食材和调料
| 波兰种 | |
| 全麦粉 | 150克 |
| 水 | 180克 |
| 酵母 | 3克 |
| 亚麻籽浸泡液 | |
| 熟亚麻籽 | 60克 |
| 温水 | 200克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 340克 |
| 全麦粉 | 200克 |
| 糖 | 75克 |
| 水 | 180克 |
| 熟亚麻籽粉 | 50克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 45克 |
| 盐 | 12克 |
波兰种亚麻籽全麦软欧（2）的做法与步骤
- 第1步.
制作波兰种，室温10小时到内部蜂窝状。如果不马上用，请放冰箱冷藏
- 第2步.
制作亚麻籽浸泡液，时间约半小时。浸泡液是黏黏的质感
- 第3步.
所有的波兰种，浸泡液，和除盐和黄油外的其他材料一起搅拌到粗膜
- 第4步.
加入盐和黄油，揉到扩展
- 第5步.
盆里涂油，面团一发
- 第6步.
排气后分割4份，滚圆松弛15分钟
- 第7步.
不用排气，把面团反过来用手拉伸成长方形，折叠整形
- 第8步.
二发，撒粉，割不割随意。。（反正等手术刀来之前我是割不出好看的口子的），220度15分钟180度25分钟
小贴士
面团含水量大，很粘手，可以揉面垫稍抹油操作
