糖醋里脊

糖醋里脊的做法说明

家里里脊肉太多了～
做到糖醋里脊来消化一下
这道糖醋里脊属于我的家常做法，也是看过了很多人的方子
家里做的颜色可能会比不上饭店的，但这一口口的肉可是货真价实～
做之前要看一看后面的注意事项呦

第1步.
里脊肉需要用刀背先敲松纹理切成小手指粗细的条状！！注意！！一定要顺着纹理切，不然炸的时候会哭😭 没有拍具体的切的图片，原谅我的懒～加入蛋白（其实全蛋也可以）、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制30min以上
第2步.
加入一大把淀粉和一点点面粉拌匀，要注意观察粘稠度，不要太黏，要一点点的加淀粉和面粉。我是没有加水，实际过程中也可以适量调整加一点点水的，要灵活，不过最好还是不要啦～
第3步.
热油锅，油温最合适的状态就是放入里脊肉后，迅速飘起并在周围伴随着密集的气泡一条条放进锅中炸至金黄色，捞出备用。
第4步.
这是炸好的肉～拌一些椒盐吃也很不错，里脊两吃！！哈哈哈这个时候继续加热油锅，微微冒烟的时候全部倒进去，炸20s～
第5步.
要提前调好碗汁，省的手忙脚乱碗汁:白醋、白糖、番茄酱、生抽、料酒、葱姜末放入锅中煮开，如果不粘稠可以勾一点薄芡放入肉快速翻炒，拌匀，出锅啦！！！流口水吧！！！
第6步.
照骗来一发😁