网红青团（咸蛋黄肉松馅）

网红青团（咸蛋黄肉松馅）的做法说明

去年开始火的网红青团，没吃过哈哈~今年买了材料自己做，还别说真挺好吃的！（材料能做18个，够吃了~）

第1步.
咸蛋黄上锅蒸熟后压碎，加入融化的黄油，拌匀。
第2步.
加入肉松，用手捏成不松散的团状，然后分割成22~23克每个。
第3步.
将澄粉与120克开水（一定要滚烫的！）混合，用刮刀搅拌成团。
第4步.
加入糯米粉和细砂糖，再加凉水250克，混合成团。
第5步.
将麦青粉和50克水混合均匀后，加入面团中，揉搓到面团青色分布均匀。
第6步.
将面团分割成50克每个，用保鲜膜盖住以防干裂。
第7步.
包青团，步骤和汤圆差不多。
第8步.
油纸剪成正方形的小块，垫在青团下面。
第9步.
水开后大火蒸15分钟，取出，趁热在表面刷上油（橄榄油、色拉油或其它无味植物油），静置放凉后即可食用。尽量在1-2天之内食用完毕，时间长了口感容易偏干。