葱油拌面
葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
葱洗干净切段，葱白可以拍碎点，冷锅入油小火先放入葱白待葱白变软后放入其他葱段
- 第2步.
小火预计要10-15分钟左右，防止太焦，容易有苦味
- 第3步.
差不多后将葱段拨出锅外
- 第4步.
做葱油的同时可以将100g生抽、80g老抽和50g糖混合搅拌尽量让糖溶解
- 第5步.
将酱料倒入拨出葱段的油内，煮开至锅内如上图泡沫细腻即可。
- 第6步.
尽量选硬点的面条（我用的是家里刚好剩的一袋寿面），水开后煮3-4分钟出锅用凉开水冲洗晾干这样保持面的筋道。
- 第7步.
盘中放好面条淋上3-4勺葱油搅拌均匀，撒上葱花即可。多余的葱油可以凉了后装罐子里下次备用✌️
