花样馒头

花样馒头的做法说明
馒头包子爱好者,喜欢自己折腾,不用害怕揉面,多做就会更熟练,面团就更光滑,馒头就漂亮
花样馒头的做法与步骤
- 1.
两份酵母分别用温水先激活,酵母冒泡就是激活了
- 2.
黄色面团材料放在一个盆子里搅,揉面,揉至面光滑,盖上保鲜膜放在温水上发酵,这样面发得比较快;绿色面团方法如上一样。
- 3.
等面团发到两倍大,大概一个多两个小时,把面团拿出来揉呀揉,排气孔,揉好就可以各种凹造型了,做好放在烘焙纸上
- 第4步.
做好造型后,蒸锅里的水先烧热,把馒头放在蒸锅里二次发酵,第二次发酵会比第一次快,面团变得蓬松,轻盈二次发酵就好了
- 第5步.
开大火后转中火蒸18~20分钟
- 第6步.
蒸好先不要着急打开盖子,再闷三分钟后再打开,避免馒头缩小。
- 第7步.
这是之前做的
小贴士
想要蒸出来漂亮,揉面揉面揉面是关键,揉好,皮自然就光滑,蒸的时候盖子要紧闭,水滴到馒头上,蒸后皮就会皱。