花样馒头

花样馒头

花样馒头的做法说明

馒头包子爱好者,喜欢自己折腾,不用害怕揉面,多做就会更熟练,面团就更光滑,馒头就漂亮

花样馒头的食材和调料

黄色面团
小麦面粉150克,和玉米面粉100克)
白砂40克
酵母2~3克
温水130克
绿色面团
小麦面粉250克
菠菜汁130克
酵母2~3克
40克

花样馒头的做法与步骤

  1. 1.

    两份酵母分别用温水先激活,酵母冒泡就是激活了

  2. 2.

    黄色面团材料放在一个盆子里搅,揉面,揉至面光滑,盖上保鲜膜放在温水上发酵,这样面发得比较快;绿色面团方法如上一样。

  3. 3.

    等面团发到两倍大,大概一个多两个小时,把面团拿出来揉呀揉,排气孔,揉好就可以各种凹造型了,做好放在烘焙纸上

  4. 第4步.

    做好造型后,蒸锅里的水先烧热,把馒头放在蒸锅里二次发酵,第二次发酵会比第一次快,面团变得蓬松,轻盈二次发酵就好了

    花样馒头的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    开大火后转中火蒸18~20分钟

    花样馒头的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    蒸好先不要着急打开盖子,再闷三分钟后再打开,避免馒头缩小。

    花样馒头的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    这是之前做的

    花样馒头的做法步骤 第7步

小贴士

想要蒸出来漂亮,揉面揉面揉面是关键,揉好,皮自然就光滑,蒸的时候盖子要紧闭,水滴到馒头上,蒸后皮就会皱。

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