可可薄片甜心盒子蛋糕
可可薄片甜心盒子蛋糕的做法说明
这款蛋糕是为了儿子写的，他很喜欢吃！而且上学带着也很方便，想想记录下来也不错，至少还能给他留个念想～
可可薄片甜心盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将所有需要的材料准备好，蛋白和蛋黄分离，蛋白直接分离到干净的厨师机搅拌盆中，（蛋白的重量155克）
- 第2步.
在蛋黄中加入植物油和牛奶就行搅拌
- 第3步.
筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀，注意别顺时针画圈搅拌，那样面粉会出筋
- 第4步.
在蛋白中加入白砂糖，如果用打蛋器还是要分三次进行打发
- 第5步.
将搅拌盆放入厨师机上开8档进行打发，直到蛋白打发成干性发泡
- 第6步.
抬起厨师机的搅拌头，蛋白呈垂直的尖角！蛋白细腻而有光泽，即使用打蛋器也一定将蛋白打发到这个状态
- 第7步.
再分三次将蛋白加入到蛋糊中上下翻拌均匀
- 第8步.
直到蛋白与蛋黄糊完全融合，面糊很蓬松
- 第9步.
在烤盘上铺上油纸，将面糊倒入用刮刀将面糊弄平整！烤箱上下预热，将烤盘放入烤箱中层，180度烤25到28分钟
- 第10步.
烤好的蛋糕坯，倒扣在烤架上慢慢撕掉油纸让蛋糕坯冷却
- 第11步.
烤好的蛋糕坯蓬松细腻，而且非常软
- 第12步.
将盒子放在蛋糕上比一下进行切块
- 第13步.
我用的是烤盘35*28*30的尺寸，所以烤好的蛋糕可以做709ml的盒子蛋糕4个！将蛋糕均匀的切成8块
- 第14步.
把搅拌盆洗干净擦干，倒入淡奶油和白砂糖
- 第15步.
放入厨师机上进行搅拌，可以直接开到8档
- 第16步.
搅拌好的奶油尽量硬一些
- 第17步.
将淡奶油装入裱花袋中
- 第18步.
奥利奥饼片用刀子去掉内馅，用擀面杖将其擀碎
- 第19步.
在盒子里先放一块蛋糕片
- 第20步.
均匀的挤上一层淡奶油
- 第21步.
再撒上一层奥利奥饼干碎和蜜红豆
- 第22步.
在上面再放一层蛋糕片
- 第23步.
继续挤上一层淡奶油
- 第24步.
在中间部位均匀的撒上一层奥利奥饼干碎
- 第25步.
最后围着边缘撒上一圈法国可可薄片就完工了！
- 第26步.
这款蛋糕已经做了几次了，儿子和他的同学都特别喜欢！
小贴士
如果家里没有玉米淀粉可以换成低筋面粉
蛋白一定要打发到干性发泡，才可以放入面糊中进行搅拌，当然也不能搅拌过度，会造成消泡的
烤箱一定要提前预热，按照自己的烤箱温度烘烤，毕竟品牌不同温度各有偏差！
如果没有法国可可薄片，最上面一层都撒奥利奥饼片碎也很好吃
如果还有不明白的再和我沟通，微博留言或看我的主页微信联系！
