母上大人的獨家鍋包肉
母上大人的獨家鍋包肉的做法说明
母上大人善廚藝 哪怕是不喜歡她的奶奶 提起她的手藝也讚不絕口
代表作之一就是鍋包肉
回國省親 發到和表弟表妹的群裡一張照片 備註「我老媽做的鍋包肉」立刻引起地球另一邊的眾怒
我不是好學徒 只能拍照記錄與大家分享
母上大人的獨家鍋包肉的做法与步骤
- 第1步.
里脊切一元rmb厚片 用刀拍扁 （母上大人手指入鏡）
- 第2步.
厚度參加此圖
- 第3步.
放進稀釋過的澱粉裡
- 第4步.
靜置一會兒 （其實是在準備別的菜）
- 第5步.
油炸第一遍
- 第6步.
小技巧！撈出來時拍一拍 據說可以鬆軟 而且平整 不影響下一次過油
- 第7步.
第二遍油炸結束 把多餘的油倒出 放入蔥絲薑絲 還有一小碟混了生抽、白糖、五香粉、料酒的調料
- 第8步.
再把鍋包肉倒回去 '扒拉扒拉'就出鍋 母上大人如是說 Bon appétit!
小贴士
記得用刀拍生肉 勺子拍第一次炸過的肉
