红焖排骨萝卜贴饼子-Staub中式珐琅铸铁锅六月鲜版

红焖排骨萝卜贴饼子-Staub中式珐琅铸铁锅六月鲜版的做法说明

陕西横山铁锅焖羊肉大名鼎鼎
但家里女人都不吃羊肉
无奈把羊肉换成排骨
味道一样醇厚鲜香
搭配上白萝卜和玉米贴饼子
更是一锅出有菜有饭
看似菜谱写的复杂
实则超级简单
没有珐琅铸铁锅用其他厚实的铁锅代替都可以
排骨也可以用鱼或其他肉类替代
菜谱是死的可咱是思维活跃的哦😁

第1步.
买回的排骨剁成大小合适小块
第2步.
准备好各种调料
第3步.
炒锅内接入净化水放入排骨、姜片大葱，煮开后撇去血沫捞出备用
第4步.
中式Staub珐琅铸铁锅热锅凉油放入敲碎的冰糖炒制全部融化微微发红即可注意不可炒糊后味会发苦
第5步.
炒好糖色倒入排骨翻炒直到排骨都裹上糖色后翻炒几分钟
第6步.
倒入准备好的大料加入适量料酒、六月鲜生抽和老抽
第7步.
加入热水没过排骨切记加热水，凉水会让肉忽然收缩影响口感盖上锅盖继续焖制
第8步.
焖制排骨的时候开始准备面团玉米面和面粉各100克加发酵粉4克温水和成团盖保鲜膜醒发
第9步.
白萝卜改刀备用
第10步.
排骨焖制40分钟左右放入白萝卜（看状态不看时间，排骨八分熟放萝卜就可以）放适量的盐翻匀把发酵好的玉米面分成合适大小团贴于锅壁用手按压紧实盖上锅盖继续焖制
第11步.
汤汁收到自己喜欢的程度萝卜软烂即可关火放上香菜可以开吃啦
第12步.
建议冷水煮肉或饭的话还是用过滤水 Why？如果您住楼房的话您家楼顶的二级水箱您看过吗😖 各种各种你意想不到的…