什锦烘蛋

什锦烘蛋的做法与步骤

1. 1.

   把鸡蛋打进碗里，每个蛋黄上撒上一点盐。把鸡蛋打散。

2. 2.

   土豆削掉皮切成小粒，火腿肠也切成小粒，金针菇根切掉揪成小丝。

3. 3.

   锅里把火腿丁和土豆丁用油煸炒3分钟，加入金针菇炒软。

4. 4.

   油沥掉后，将炒好的配料放进鸡蛋液，混匀，让菜吸收一部分蛋液。

5. 5.

   锅内再次放入一些油，把蛋液放进平底锅里用中小火煎（锅不能太大，稍微深一点），直到大部分蛋液凝固。

6. 6.

   倒扣放进盘子里，顺着滑下去翻面。

7. 7.

   颜色变深即可食用。