蒸酸奶蛋糕
蒸酸奶蛋糕的做法说明
做个简单不上火的蛋糕早餐，细滑鲜嫩的口感。适合一家大小食用，这是8寸的用量
蒸酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料准备齐全
- 第2步.
称好所有的材料
- 第3步.
将蛋白，蛋黄分开，蛋黄加色拉油拌匀+酸牛奶继续拌匀
- 第4步.
筛入低筋粉拌匀
- 第5步.
分两次加入蛋黄拌匀，蛋黄液准备好了备用
- 第6步.
开始打蛋白，先滴3滴醋，或者柠檬汁，糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器先打5秒变成鱼泡眼状态加第一次糖
- 第7步.
开始加第一次糖
- 第8步.
第一次加糖继续打
- 第9步.
先高速打，最后一次用低速打，打到蛋白提起能看到竖起三角形不倒就行了，或者把盘子反过来看看，倒不出来就行了
- 第10步.
打好的蛋白
- 第11步.
蛋黄液和蛋白准备好了，开始混合
- 第12步.
先搞一部分蛋白和蛋黄出来拌匀，分3次加入到蛋黄液中，要上下的拌匀，不能打圈圈的拌哦！
- 第13步.
加第二次蛋白
- 第14步.
最后把蛋黄液全部倒入蛋白里。拌匀，动作轻，快，动作大怕消泡哦
- 第15步.
倒入模具准备开始蒸了，我用的是6寸的模，水开蒸25分钟，我用电饭煲蒸的，熟得快。剩余的用4寸和5寸各做了一个烘烤的
- 第16步.
蒸好了
- 第17步.
一个蒸的，两个烤
- 第18步.
烘烤的有点回缩了，不影响口感.我家的是小烤炉，放第三层200℃烤30分钟就成这样了
- 第19步.
松软细腻的没话说，做成功了。好吃的一下吃完了
- 第20步.
蛋糕配木瓜牛奶桃胶做早餐，完成了。成就感十足
小贴士
鸡蛋一定要冷藏过好打发。蛋白的盆子一定要无水无油干净的。蛋黄和蛋白搅拌时一定要上下拌！
