免揉巧克力蜂蜜软欧~无油无糖
免揉巧克力蜂蜜软欧~无油无糖的做法说明
太好次了！关键还不用揉面，我是怀着激动的心情写这个菜谱的好吗？大家一定要试试哦，尤其巧克力控，软欧控等等
然后！这个面包虽然无油无糖，但绝对不减肥，绝对不低卡，因为里面有蜂蜜和大量巧克力，还因为出炉我保证你可以一口气干掉一个！除非你自制力超强，可以忍着！反正我是忍不了，一个一出炉就毫无意外的干掉了！😵
。
天然酵母制作，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
没有天然酵母的话，可以用波兰种代替，100克面粉加100克水，一克酵母发酵到塌陷，然后主面团再加2克酵母就可以了。
制作前请看下小贴士！
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免揉巧克力蜂蜜软欧~无油无糖的食材和调料
| #烫种# | |
| 高筋粉 | 25克 |
| 开水 | 38克 |
| #主面团# | |
| 天然酵种(百分百粉水比) | 200克 |
| 高筋粉(瓦雀公社) | 125克 |
| 水(酌情增减) | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 可可粉(推荐法芙娜) | 15克 |
| 蜂蜜(朋友家自酿的) | 30克 |
| 巧克力(切碎或料理机打碎) | 100克 |
免揉巧克力蜂蜜软欧~无油无糖的做法与步骤
- 第1步.
先准备烫种，38克开水冲入25克高筋粉里，拌匀，至少冷藏一个小时，时间充裕的话冷藏12小时以上。
- 第2步.
100克巧克力掰碎，放料理机里打一下备用。
- 第3步.
除巧克力外，所有材料放面包机和成面团，大概4分钟，然后加入巧克力揉匀，一共揉了5分钟。然后案板撒干粉，将面团滚圆。 开始盖保鲜膜进行基础发酵。
- 第4步.
发酵到目测差不多两倍大。
- 第5步.
案板撒粉，将面团分割两份，随意的折叠几下，继续盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第6步.
然后将面团整成喜欢的形状，入38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
- 第7步.
发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。
- 第8步.
200度第三层，嫩烤模式20分钟。 当然如果有石板，相信口感会更棒。
- 第9步.
出炉放烤网冷却，至手温密封保存。
- 第10步.
这款不管是冷吃还是加热了吃都是超级美味哒
小贴士
水量请根据自己面粉和吸水性增减，建议面团湿粘一点别太干了。
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。
