酥香椒盐鸭下巴
酥香椒盐鸭下巴的做法与步骤
- 第1步.
分别把每鸭下巴切成4瓣（买的时候也可以让老板帮忙清理好）。 水烧至有泡泡起来，放入鸭下巴过水，建议煮的时间长一点，要不然会看到有些血水，后面会觉得色泽不够漂亮。
- 第2步.
过水后捞起沥干水，然后放入姜，料酒，酱油，盐少许，腌制两个小时。
- 第3步.
两小时后（腌制时间长一些会更入味），放入油锅炸，因为会带有些许水，所以要做好防护。 炸至鸭下巴颜色变微黄之后可捞起。如果想吃更酥脆的，建议再复炸一起，大概五分钟即可。
- 第4步.
炸的过程可准备一些配料，胡箩卜，葱，青椒，洋葱，姜片，蒜末少许。
- 第5步.
炸出来的色泽是这样的
- 第6步.
把油锅里的油盛起，留一些在锅里，放入除葱以外的配料放入爆炒，爆出香味后放入鸭下巴，然后放入糖，黑胡椒粉翻炒，大概翻炒三两分钟，准备出锅加入葱花，撒上椒盐。
- 第7步.
出锅啦！香味扑鼻而来，大快朵颐吧！ 家人吃了赞不绝口，连说还想吃！哈哈……
