卤味来一把
卤味来一把的做法说明
作为一位爱鸡爪人士
又加平时喜欢咸味零嘴
一直想自己做一把卤味试试
*我不是自己做的卤料包，tb买了现成的。
*一个平时不下厨连青菜也不会炒的人。
卤味来一把的做法与步骤
- 第1步.
猪肉鸡爪加姜片焯水过
- 第2步.
锅里加少量油，加冰糖，炒糖色，很重要，一定要小火！我娘说我冰糖加多了。
- 第3步.
冰糖在融化ing
- 第4步.
这是关键一步！等到颜色深红就好，然而我关火不及时！造成了后面极为尴尬的局面！
- 第5步.
把炒好的糖加入刚才的食材中，加水、加老抽。
- 第6步.
加入法宝卤料包，开煮！
- 第7步.
中间尝味，发现卤汁苦的！！！…应该是炒糖色的时候糖多且时间太久的缘故！然后就加白糖加盐开始补救…
- 第8步.
这个做封面不是没原因的！我大绍兴的黄酒绝对666！经过补救卤汁已经正常，然后我就加了料酒，5分钟后，香气四溢！
- 第9步.
本来不应该放豆制品的，不过这锅卤汁我不打算保存，所以关火加了豆干。焖上2小时。
- 第10步.
香菇有些咸，其他的都不错吃！虽然过程艰辛，但是成功啦！
小贴士
炒糖色太关键了！你们一定要注意！
