渐变奶油芝士红丝绒蛋糕

渐变奶油芝士红丝绒蛋糕的做法说明

人生中做的第二个蛋糕🎂送给我寄几🤗

写这个纯粹为了方便自己记录，下次再做。蛋糕体方子源自@Bakingpie
裱花方子源自@枚瑙姿小姐
谢谢你们🙏

渐变奶油芝士红丝绒蛋糕的食材和调料

鸡蛋	3个
牛奶	30g
色拉油	30g
细砂糖	60g
低筋粉	35g
泡打粉	1ml
塔塔粉	1ml
玉米淀粉	10g
红曲粉	15g
奶油芝士	300g
黄油	125g
糖粉	50g
柠檬	1个
淡奶油（裱花用）	1L

渐变奶油芝士红丝绒蛋糕的做法与步骤

第1步.
国际惯例…全家福😆
第2步.
取3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，备用。奶油芝士可以不要，看个人喜好。
第3步.
将30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中。
第4步.
搅拌均匀后放在一边，备用。
第5步.
将15g红曲粉与35g低筋粉混合
第6步.
将混合好的粉过筛，筛入步骤4搅拌好的盆中，然后搅拌均匀。
第7步.
搅拌均匀后再加入3个蛋黄，继续搅拌成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）完成后可以先将烤箱开上下火150度预热
第8步.
将1ml塔塔粉、45g细砂糖倒入蛋清中。
第9步.
用电动打蛋器打发。
第10步.
打发至打蛋头提起成为小弯钩时，再加入10g玉米淀粉，继续打发。
第11步.
打发至提起打蛋头成倒三角，即可。
第12步.
打发好的蛋清分3次加入面糊中
第13步.
用刮刀翻拌均匀！翻拌！不要搅！（用划十字的方法翻拌，边划边转盆，直至均匀）
第14步.
将翻拌好的面糊倒入模具中
第15步.
面糊还有多余，就决定做6 ➕4寸，来个双层好了😃 将装好面糊的模具，在桌子上轻震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中上下火150烘烤50分钟。
第16步.
将软化好的300g奶油芝士、软化好的125g黄油、50g糖粉和20g柠檬汁，用电动打蛋器打至融合。（不需要芝士层的从这里可以不用看了，直接看步骤19）
第17步.
一定要等到芝士奶油和黄油软化，或者加热至软化再打，不然…
第18步.
不然…就会像我这样，飞得满世界都是！而且还容易弄坏打蛋头，我都闻到了来自打蛋器里的一阵阵糊味！我的妈呀！
第19步.
呐～烤好的蛋糕体颜色简直很棒！将蛋糕分层，每层中间涂抹刚打好的芝士糊，我还加入了奥利奥碎，当然还可以加入水果，那就看个人喜好了。
第20步.
再单独打发500-1000ml淡奶油，用来抹面和裱花，根据用量自己调配。
第21步.
没有转台和抹刀的我，简直尴尬😅还好外面有裱花层遮盖，里面就先这样了吧… 裱花的时候在打发好的淡奶油里加入一点点色素！一点点！不然渐变效果不明显。之后不停加入奶油使颜色变浅…变浅…浅由于第一次裱花，太专注了…忘记拍照了，直接上图好了
第22步.
上图
第23步.
祝我生日快乐🎈
第24步.
切开之后是这样…小伙伴们反馈味道好极了😋