伯爵红茶烤布蕾

伯爵红茶烤布蕾的做法说明

一款传统的法式甜点，虽没有华丽的外表，却有着独特的内涵！一口咬下去奶香四溢，入口即化！当伯爵红茶特有的奶茶香气，遇上焦香馥郁的焦糖脆壳以及嫩滑冰凉的布丁，其滋味真是妙不可言啊！

方子翻译及修改thewanderlustkitchen.com

【以下材料份量以容量125ml的烤碗盛装可制作4份】

1.
预热烤箱至160度用小刀将香草荚中的香草籽刮出来
第2步.
将淡奶油、香草籽和伯爵红茶包倒入小奶锅中小火煮至微微沸腾
第3步.
盖上盖子（或表面包一层保鲜膜）放置10分钟，把伯爵红茶的香味闷出来
第4步.
将蛋黄和细砂糖微微搅拌均匀
第5步.
将煮好的红茶奶油缓慢倒入到蛋黄液中，并搅拌均匀
第6步.
筛掉茶渣和气泡
第7步.
将布蕾液倒入烤碗中，约8-9分满，并在烤盘中倒入热水（热水倒至烤盘的1.5cm-2cm处即可）。上下火160度，中下层，烤30分钟左右（或者晃动烤盘，布蕾液不流动，表面出现焦斑即可）
第8步.
烤好后将烤碗放置在冷却架上放凉，然后放入冰箱冷藏。吃之前将细砂糖均匀洒在布蕾上，用喷枪烧成焦糖壳即可
第9步.
现在可以尽情享受敲碎焦糖脆壳的那一刻了！