网红蛋黄酥(10个量)
网红蛋黄酥(10个量)的做法说明
超级喜欢吃，就自己学做了 ，第一次很成功。
网红蛋黄酥(10个量)的做法与步骤
- 第1步.
油皮部分:面粉加猪油，糖，水。揉出膜，静放30分钟。我是用冷水。
- 第2步.
油酥部分，低筋粉和猪油混合，用力抓成一个团。
- 第3步.
处理蛋黄，用高度酒喷洒，烤箱180度5分钟烤一下。
- 第4步.
豆沙20克一个，搓成圆球，把蛋黄包进去。
- 第5步.
包蛋黄，我把豆沙冷冻的，要不太粘。
- 第6步.
油皮分十份
- 第7步.
油酥分十份。
- 第8步.
油皮擀圆包上油酥，虎口收口，
- 第9步.
包好了，底朝下
- 第10步.
面团擀成鸭舌状。
- 第11步.
卷起来。不要来回擀，以免帮酥擀出来，上上擀，下下擀。
- 第12步.
用保鲜膜盖着，10分钟吧。
- 第13步.
手捏下。
- 第14步.
压瘪，擀成圆形。
- 第15步.
包上豆沙蛋黄馅，虎口收，慢慢推。
- 第16步.
蛋黄液少许，刷一层，烤箱提前预热，180度，先烤5分钟。
- 第17步.
在刷一层蛋黄液，少许芝麻，放烤箱180度，25分钟。
- 第18步.
成品，出炉啦，感觉热着吃好吃。
小贴士
感觉稍微出膜就好，可以用纯蛋黄液，颜色好看。
