蓝梅果酱，超好吃~
蓝梅果酱，超好吃~的做法说明
我们这临近长白山，每年入秋的时候会有大量品质上等的蓝梅涌入市场。
我每年都会买两大箱，一箱用冰糖淹做酵素（特百惠有款桶是专门做酵素用的，很不错）,一箱分小袋装冰箱冷冻，料理机打果汁喝，或放自制酸奶里味道也很好。
前几天整理冰箱发现蓝梅太多冰箱里占地方，就决定拿出一部分做果酱，成本好高呀~~
自制果酱主要的好处就是糖量可以自己控制，放很少或者根本不放都不成问提~
蓝梅果酱，超好吃~的做法与步骤
- 第1步.
对比量
- 第2步.
准备蓝梅，新鲜的或冰冻的都无所谓，不要干的就行。 我准备了这么多，一开始没想传，所以没有量称，也就是说没有称你也能做的很好，因为真的超简单~~
- 第3步.
选一个厚底的奶锅，如果是像我这样用不锈钢锅，那一定要厚底的，不然很容易粘锅糊掉。用不粘锅也可以。 1, 选好锅就把蓝梅倒进去，中火煮沸转小火。 2, 煮一会儿会出水，一直小火煮，时不时搅拌，不要粘锅底就行。 喜欢有果粒的朋友们就不用特意按压，喜欢泥状的朋友们适当用勺子撵压一些，我是推荐有果粒的。 3, 看着水少的差不多了就放糖，不一定非要用细砂糖，东北的绵白糖，冰糖，甚至蜂蜜都可以。我用的绵白糖。 糖量根据自己的喜好，一边尝一边加都可以，也可以不放。 4, 熬的快收汁的时候放一点柠檬汁，口味会更丰富。没有也可以不加。 5,浓稠度也看各人喜好调火就行。喜欢稠就多煮一会儿把水分收掉。
- 第4步.
厚厚一层涂在土司上，糖放的少就有这样的好处。
- 第5步.
装瓶，瓶用热水消毒保存的时间更长。
- 第6步.
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- 第7步.
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- 第8步.
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小贴士
果酱真的是没有什么太多拘束，糖少一些，吃的时候可以涂厚一些在土司上，简直太爽了~
