自制鱼丸
自制鱼丸的做法说明
公公自制的鱼丸，远近闻名哈，口感细腻，味道鲜美，值得发扬！只是比较费功夫，四斤鱼肉能做七百多个鱼丸，经济实惠，每次做都是亲戚朋友一大家子分享，满满的好评！
自制鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
生姜水煮好冷却备用
- 第2步.
2000g鱼肉去骨
- 第3步.
准备粉碎机，没有加热功能的豆浆机也行
- 第4步.
一小碗鱼肉
- 第5步.
一碗半生姜水
- 第6步.
一定要断断续续开，否则鱼肉会发热
- 第7步.
黏稠度如图就好了
- 第8步.
每小碗鱼肉加2g盐，都在一个大容器内
- 第9步.
4斤鱼肉加油量，150左右
- 第10步.
4斤鱼肉加三勺淀粉，大概就好，不用很精确
- 第11步.
搅拌，酌情加水，这个步骤比较长，如果太稀了可以略微加点盐
- 第12步.
搅拌至生鱼肉可以在冷水里浮起来即可，顺便尝一下味，要感觉略咸，因为放水里以后味道会淡一点，也可以水里放点盐
- 第13步.
制作生鱼丸
- 第14步.
生的鱼丸制作完成
- 第15步.
煮开，捞去泡沫，如果鱼肉味道刚好可以煮的时候稍微放点盐。
