韭菜虾仁鸡蛋炒饭

韭菜虾仁鸡蛋炒饭的做法说明

今天隆重推出一道新的美味——韭菜虾仁鸡蛋炒饭！

无意间看帖子，见有人说在饭店里吃到了炒饭界的小清新——韭菜炒饭，白绿相间，果然够清新，但估计我家小朋儿不会喜欢。于是心心念念改良这个韭菜炒饭。韭菜喜鲜，韭菜鸡蛋虾仁饺子，是我的最爱，那么用它来炒饭试试呢？

为了这个念头，特意去买了一小把韭菜。考虑到营养和配色，切了小半块胡萝卜细丁。其他的就都不要了，免得抢了主料的风头。

青虾仁，洗净去皮抽线控水切丁。
虾仁丁用少量白胡椒拌匀放置一会儿。
胡萝卜丁过油，适量加点盐。
鸡蛋加少量花雕料酒打散用油炒碎。
胡萝卜和鸡蛋炒好后分别盛出备用。
油温热，下葱花虾仁，煸炒至变色。
下韭菜翻炒，下米饭翻炒。
加适量盐和生抽翻匀。
加入胡萝卜丁和鸡蛋碎，翻拌均匀。
再淋一点蒸鱼豉油，翻拌均匀，即可出锅。