红豆青团

红豆青团的做法与步骤

1. 第1步.

   红豆浸泡过夜

   
2. 第2步.

   水刚没过红豆，高压锅压15分钟

   
3. 第3步.

   手持电动搅拌打碎，加油加糖调味。冷冻一下，更容易包。

   
4. 第4步.

   紫苏叶微波炉转2分钟，冷却后压碎

   
5. 第5步.

   糯米粉，小麦草粉，加紫苏叶碎，混合

   
6. 第6步.

   【方法一】加橄榄油及热水，用筷子搅拌成絮絮状，揉成面团，用热毛巾盖上醒一下。成品会比较接近面粉团，偏硬偏干，包的时候容易裂开。蒸的时候时间稍长一些。 【方法二】加橄榄油和水，混合均匀，加盖微波炉转30秒，趁热揉搓均匀。成品是很软很黏的接近麻糬形态，凉一点后就没那么黏手，但是包的时候皮子不容易延展。但是皮子是熟的，蒸的时间比较短。 【方法三】两种做法的皮子混一块儿。

   
7. 第7步.

   包入红豆馅，开口朝下。盘子上记得要抹油，我忘了，所以蒸完后青团都粘底了，破了皮。

   
8. 第8步.

   有水蒸气后，上锅五分钟左右。