松软棉实的牛奶戚风低糖低油
松软棉实的牛奶戚风低糖低油的做法说明
为了试出能给幼儿吃的低糖低油戚风，多次尝试，终于试出几乎没有甜味而且低油的戚风，口感又超级好！家里小朋友能吃很多。O(∩_∩)O~~
选用7寸烟囱模，成品是满模。如果材料减半，蛋糕低矮一些，也可以种6寸模具。减半的话糖和油都需要适量增加5g。
松软棉实的牛奶戚风低糖低油的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分离，蛋清进冰箱（好像有助于打发），蛋黄均匀打散
- 第2步.
分2次缓慢加入油，均匀混合
- 第3步.
分多次倒入牛奶，混合均匀
- 第4步.
筛入面粉，横向划匀，这步比较费时费力，不建议发圈，容易起筋
- 第5步.
洋鸡蛋的蛋清就是多呀！
- 第6步.
准备白砂糖
- 第7步.
打发蛋清，分3次加入白砂糖
- 第8步.
第2次加入白砂糖后，基本有湿性发泡，烤箱180℃预热
- 第9步.
到干性打发状态，结束打发。
- 第10步.
分3次将打发的蛋清混入蛋黄面粉糊，倒入模具中，放入烤箱35分钟。减半量的话，25-30分钟
