芝麻酥（完美馅料配方）
芝麻酥（完美馅料配方）的做法与步骤
- 1.
准备1：皮 将普通面粉（中筋面粉）120g 糖20g 盐0.5g 猪油40g 温水40g左右（视面粉吸水情况添加） 混合在一起揉成面团，备用。（盖上保鲜膜）
- 2.
准备2：酥 低筋面粉90g 猪油40g 拌匀成团备用（保鲜膜覆盖）
- 3.
准备3（馅料）： 熟芝麻粉 黄油 糖 奶粉少量（增加奶香味） 以上材料混合拌匀成团，然后取适量馅料揉成球状，方便包裹。
- 4.
操作： 1.将准备好的2种面团各分成12等份 2.然后（皮）包裹（酥） 3.再将每个小面团擀成长舌状，卷起。 4.松弛数分钟后 5.重复操作3
- 5.
操作： 将每个卷好的小面团对折，压扁，擀成圆形。 馅料放在中间，包裹好，收口朝下。
- 6.
烤制： 进烤箱前，表面刷2遍蛋液。 上火170°c 下火150°c 烤制20分钟
小贴士
1.选用猪油是为了起酥效果好
2.面团揉好后的每一步记得盖上保鲜膜，以免面皮变干
3.馅料可以自己选择别的种类，试过红豆馅也还不错
4.此方法也可做蛋黄酥
