扁豆焖面(改良版)

扁豆焖面(改良版)的做法说明

偶然在电视上看到了这个做法，感觉应该不错，自己试着做了以后一发不可收拾，没有传统焖面那么干，孩子也很喜欢吃。成功率很高的做法哟，材料的量适合3-4人食用。

第1步.
准备材料
第2步.
花椒需要开水泡半个小时，所以我先处理花椒。西红柿切小块，扁豆掐头去尾掰成小段，五花肉切一厘米的小块，小块比较容易入味。
第3步.
锅里入底油，油热放入葱姜爆香，放入五花肉。
第4步.
五花肉炒变色后加入老抽，生抽和少许料酒。
第5步.
放入豆角，大火炒至豆角上色。
第6步.
放入西红柿。
第7步.
西红柿炒到皮脱落，放入盐和糖，稍微比平时炒菜的时候咸一点就行。花椒捞出，倒入一半花椒水。
第8步.
这么多水就够了，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖。
第9步.
把蒜泥加入剩余的花椒水，到入适量醋，喜欢吃醋的朋友可以根据个人口味调整。
第10步.
打开锅盖翻炒，豆角快熟的时候就可以加面条啦。
第11步.
面条均匀铺在锅里，转大火，盖锅盖。
第12步.
约三四分钟后，面条就粘在一起了，用两只筷子挑一挑，把面条没有上色的部分翻到下面。把剩余的花椒水洒在面条上，用锅铲铲一下锅底，防止粘锅。盖锅盖，转小火闷大约两分钟即可，喜欢面条软一点的，可以适当延长时间。
第13步.
出锅盛盘～