给你一抹甜蜜--草莓酱🍓

给你一抹甜蜜--草莓酱🍓的做法与步骤

1. 第1步.

   1.准备好所有食材。我觉得用冰糖会比白砂糖味道更好，柠檬汁用鲜柠檬噢，草莓要新鲜新鲜；

   
2. 第2步.

   2.清洗草莓的时候一定要小心呢，🍓太娇弱了，我一般先用淡盐水浸泡10分钟后再用清水浸泡5分钟，然后用流水过几遍就好啦；

   
3. 第3步.

   3.我这次做了两种，一种是将一颗草莓一分为四，一种是一分为八；

   
4. 第4步.

   4.然后找一个干净的大碗，一层草莓一层冰糖做好层层叠，码好后再加柠檬汁，用保鲜膜包好放冰箱冷藏12小时；

   
5. 第5步.

   5.腌制好的草莓是这样的噢；

   
6. 第6步.

   6.腌制过夜后，冰糖全部融化了，糖浆包裹着草莓，看着甜到了心里去呀；

   
7. 第7步.

   7.这种手压柠檬器很好用呢，在腌草莓的时候用掉了20ml；

   
8. 第8步.

   8.熬果酱一定要用厚底的锅噢，明火、电磁炉都可以的啦，最好不要用铝合金的锅呢，高温下铝锅会析出一种有害物质对人体不好哒，珐琅锅、陶瓷锅和不锈钢都没问题的；

   
9. 第9步.

   9.草莓混合物倒入锅里后开中小火，我一开始用的120度，慢慢熬煮，沸腾后调低火力，用滤网滤浮沫涩汁出来，虽然这一步很繁琐，但一定要耐心点儿滤出来噢，混合物沸腾后就转小火，差不多要熬二十多分钟的样子，混合物变粘稠了，加入剩余的10ml的柠檬汁继续熬煮至浓稠；

   
10. 第10步.

    10.在书上看见的一个判断果酱煮好的办法，提前冰冻一个盘子，将果酱滴一丢丢在盘子上，一分钟后如果果酱凝固住没有流动了，用手指轻摸能感觉到表面有一层薄薄的黏膜就说明熬煮好了；

    
11. 第11步.

    11.果酱趁热装入消毒好的瓶子里，盖上盖子倒扣放置一个小时，再倒置回正；

    
12. 第12步.

    12.装完后忍不住舔锅呀